Een lekker snelle zomerse pasta met spinazie.
Wat ben je nodig? (4 pers)
- 1 Bakje snack tomaatjes
- 1 bakje met plakjes Geitenkaas (naturel)
- 400gr spinazie
- Pijnboompitjes
- 2 sjalotjes of 1 rode ui
- 2 teentjes knoflook
- 400gr Spaghetti
- Tijm
- Peper en Zout
- Parmaham of Serranoham
Zo maak je het:
Kook de spaghetti gaar in 7 minuten in ruim kokend water, doe hier een scheutje olijolie extra vierge bij met een beetje peper en zout. Halveer de tomaatjes, en snij de sjalotjes en knoflook fijn. Bak de tomaatjes aan in de pan in ongeveer 6 minuten op hoog vuur. Voeg dan de fijngesneden sjalotjes en knoflook toe en doe de pijnboompitjes er bij. Bak dit geheel nog even aan en doe er peper, zout en een theelepel Tijm bij. Voeg dan iedere keer een hand spinazie toe. Iedere keer als de spinazie geslonken is doe je er een nieuwe hand bij. Als alle spinazie geslonken is verbrokkel je de geitenkaas en doe je dit er bij. Laat dit even smelten. Serveer de pasta met daarop de spinazie. Leg er vervolgens de plakjes ham op.
