Ovenschotel met Asperges

Ontzettend makkelijk, lekker, maar vooral heel gezond recept! Eigengemaakte Tjap Tjoi.





Een ovenschotel met asperges. Erg lekker, en makkelijk als je gasten krijgt, je kunt hem van te voren al helemaal voorbereiden.


Dit ben je nodig:


- Asperges (liefst vers!) voorgekookt

- Krieltjes of aardappelpartjes voorgekookt

- Saus voor asperges

- Peterselie

- Peper en zout

- Hamreepjes

- Geraspte kaas

- Nootmuskaat


Zo maak je het:





Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet een ovenschaal. Beleg de bodem met de voorgekookte aardappelpartjes. Bestrooi dit met peper en zout. Doe daarover de voorgekookte asperges. Halveer ze over de lengte. Het is het mooist om deze in een raster te leggen. Doe hierover de fijngehakte peterselie en daarover de hamreepjes. Maak de saus klaar en schenk deze over de ovenschotel. Bestrooi het geheel met een beetje nootmuskaat. Strooi als laatst de geraspte kaas over de ovenschotel en plaats hem ongeveer 50 min in het midden van de oven.


Tip:

- Je kunt niet het hele jaar verse asperges krijgen. Als je de schotel buiten het asperge seizoen wil maken kun je natuurlijk altijd asperges uit pot gebruiken. Deze zijn ook lekker in dit gerecht, en je kunt het vocht gebruiken voor de saus.

- Gebruik platte peterselie in plaats van krulpeterselie. Deze is smaakvoller.

Gegrilde groente schotel

Wederom een ontzettend makkelijk gerecht! Gegrilde groente uit de oven. Met lekkere verse groente en kruiden.


Wat ben je er voor nodig:


- Champignons (gewoon of kastanje)

- Winterwortel

- Courgette

- Rode ui

- Paprika geel en rood

- Knoflook

- Kruiden; Peper, Zout

- Verse Tijm en Rozemarijn

- Paprika poeder


Zo maak je het:


Verwarm de oven voor op 200 graden. Snij de groente in grove stukken. Maak vooral de champignons niet te klein, door het grillen verliezen ze veel vocht, en er blijft anders niet zo veel van over, dat geldt overigens ook voor de courgette. Doe de gesneden groente in een ovenschaal, of als je hebt, een braadslee. Doe over het geheel olijfolie, met peper, zout en paprika kruiden. Ga dit lekker mengen met je handen. Zorg er voor dat alle groente goed bedekt zijn met de olie en kruiden. Doe her en der de teentjes knoflook er tussen en 1 takje rozemarijn en een paar takjes tijm. Zet het geheel ongeveer 45-50 min. in de oven.


Tip:

> Wil je eens helemaal lekker makkelijk, doe er gelijk krieltjes bij en doe er na 20 minuten in stukken gesneden chipolata worstjes bij en bak ze mee. Zo heb je een complete maaltijd op tafel met weinig moeite!

> Laat de takjes tijm en rozemarijn heel, dan kun je deze na het garen in de oven er makkelijk weer uit halen. Ze geven veel aroma en smaak af, maar zijn niet lekker om op te eten.

Pasta Pesto Perzikken

Pasta met pesto. Inmiddels een heel bekend recept, en je kunt er eindeloos mee variëren, zo ook deze!


Wat ben je nodig:


- Pasta (Farfalle)

- Groene pesto (Uit een potje of zelfgemaakt)

- Mozzarella

- Kipfilet

- 1 klein blikje perzikken

- Geroosterde pijnboomptjes




En zo maak je het:


Kook de Pasta. Bak intussen in een koekenpan de kipfilet aan met peper en zout. Je kunt ook andere kruiden gebruiken, het is maar net wat je zelf lekker vind. Als de kipfilet mooi goudbruin van kleur is doe je de gesneden perzikken er bij, die bak je even mee. Dan voeg je de pesto toe, je zorgt dat alle ingrediënten mooi in de pesto zitten. Voeg naar smaak peper en zout toe, en doe dan de pasta er bij. Roer alles goed door elkaar en doe dan de mozzarella er bij. Blijf de pasta verwarmen tot de mozzarella gesmolten is door de pasta. Doe op het bord de geroosterde pijboompitjes er over.


Tip:

Ga de mozzarella niet snijden. Je kunt hem veel makkelijker en beter boven de pan brokkelen. Mozzarella is niet gemaakt om te snijden. Gebruik als je het vinden kunt buffel mozzarella, die is veel smaakvoller. Je betaalt iets meer, maar dan heb je ook wat!


Je kunt ook wat plakjes serranoham over de pasta serveren, dat is een heel lekkere toevoeging en dat geeft je bord pasta gelijk wat meer jeu ;)

Pasta met Sinaasappel-Chilisaus

Pasta met sinaasappel-chili saus. Een absolute aanrader! Lekker pittig, en makkelijk te maken.

Wat heb je er voor nodig:
- Penne Rigata
- Kipfilet
- Chili saus
- Sinaasappelsap
- Paprika (rood en geel)
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- Kruiden; paprikapoeder, peper, zout
- Pijnboompitjes
- Brie

En zo maak je het:
Kook de pasta. Snij in tussentijd de kipfilet in reepjes, en marineer ze in zonnebloemolie met zout, peper en paprikapoeder. Daarna snijd je de paprika en ui in blokjes, en de knoflook fijn. Bak eerst de kipfilet aan tot die mooi goud bruin van kleur is. Daarna voeg je de paprika en knoflook toe. Als dit mooi aangebakken is voeg je de chilisaus toe. Dit laat je even mee sudderen met de andere ingrediënten. Wanneer de chilisaus een beetje stroperig wordt voeg je een flinke scheut sinaasappelsap toe. Laat het geheel even doorkoken, wanneer de saus goed op smaak is doe je de pasta er bij. Alles even laten doorkoken.

Om het af te maken kun je er op het bord wat geroosterde pijnboompitjes bij doen. Dit is een absolute aanrader, want dat geeft het recept een beetje meer bite. Leg als laatste een paar plakjes brie bovenop.

Tip:
Kook de pasta niet helemaal gaar voor je hem toevoegt, maar kook hem 9 min i.p.v. 10-12 min. Als je hem dan aan de saus toevoegt pakt hij alle smaken op uit de saus en kookt hij in de saus wel verder gaar.