Kippenpastei

Deze kippenpastei is een heel lekker recept om te eten in de herfst! Of als je gasten krijgt en het van te voren wil voorbereiden zodat je het alleen nog maar even in de oven hoeft te zetten.



Wat ben je nodig: 


- Kipfilet

- Kippenbouillon

- Bosuitjes

- Champignons

- Bloem

- Boter

- Creme Fraiche

- Kant-en-klare plakjes bladerdeeg

    (of 1 grote plak)

- 1 ei

- Peper

- Tijm en/of Rozemarijn


Zo maak je het:


Schil, pel en snij alles zodat je het gelijk kunt gebruiken. Verwarm de oven voor op 180 graden. Doe boter in de pan en bak de kipfilet aan, doe hier de bosuitjes en de champignons bij. Voeg peper toe, geen zout want er zit al zout in de bouillon. Als alles lekker is aangebakken en je huis inmiddels lekker ruikt doe je een flinke eetlepel bloem bij het kipfiletmengsel. Zorg dat de bloem even goed gaar bakt, dit gaat aan het mengsel plakken, dat is geen probleem. Wanneer de bloem is aangebakken voeg je de bouillon toe en je brengt het geheel even aan de kook. Door de bloem krijg je een mooi gebonden sausje, doe de tijm en/of rozemarijn er bij en de creme fraiche.


Zet het vuur uit, vet een ovenschaal in en doe hier de inhoud van de pan in. Dek de schaal af met een laagje bladerdeeg. Klop het ei los en bestrijk de bladerdeeg hier mee. Prik gaatjes in het deeg en zet het geheel nog ongeveer 25 minuten in de oven, tot het deeg mooi goudbruin is geworden.


Tip:


Als je een pakje met kleine plakjes bladerdeeg koopt, ontdooi ze dan, leg er ca. 3 op elkaar en je kunt er met de deegroller 1 grote plak van rollen. Past hij mooi helemaal over de ovenschaal.

Zomerse Pasta met Spinazie

Een lekker snelle zomerse pasta met spinazie.



Wat ben je nodig? (4 pers)


- 1 Bakje snack tomaatjes

- 1 bakje met plakjes Geitenkaas (naturel)

- 400gr spinazie

- Pijnboompitjes

- 2 sjalotjes of 1 rode ui

- 2 teentjes knoflook

- 400gr Spaghetti

- Tijm

- Peper en Zout

- Parmaham of Serranoham



Zo maak je het:


Kook de spaghetti gaar in 7 minuten in ruim kokend water, doe hier een scheutje olijolie extra vierge bij met een beetje peper en zout. Halveer de tomaatjes, en snij de sjalotjes en knoflook fijn. Bak de tomaatjes aan in de pan in ongeveer 6 minuten op hoog vuur. Voeg dan de fijngesneden sjalotjes en knoflook toe en doe de pijnboompitjes er bij. Bak dit geheel nog even aan en doe er peper, zout en een theelepel Tijm bij. Voeg dan iedere keer een hand spinazie toe. Iedere keer als de spinazie geslonken is doe je er een nieuwe hand bij. Als alle spinazie geslonken is verbrokkel je de geitenkaas en doe je dit er bij. Laat dit even smelten. Serveer de pasta met daarop de spinazie. Leg er vervolgens de plakjes ham op.

Runder Stoofpotje met Bier

Een lekker winters runder stoofpotje met bier. En als je niet van bier houdt, niet erg, dan maak je hem zonder bier, of met een ingrediënt die je wel lekker vindt!



Benodigdheden:


750gr Runderriblappen

2 rode Uien

100ml Bier

200ml Runderbouillon

1 Grote Winterwortel

500gr aardappels

1 Hand Platte Peterselie

1 Teentje Knoflook

Peper en Zout


En zo maak je het:


Snijdt het vlees in blokjes en de rode uien in halve ringen. Snijdt het teentje knoflook in stukjes. Verhit een stoofpan en doe er ongeveer 2el olijfolie in. Bak de uien met de knoflook even aan en voeg het vlees toe. Doe er peper en zout bij. Bak het vlees rondom bruin aan. Doe dan de runderbouillon er bij met het bier. Brneg dit aan de kook, en doe dan de deksel op de pan. Laat het geheel ongeveer 1,5 uur koken. Rasp en snijdt de winterwortel in stukjes en de aardappels. Doe dit bij het vlees in de pan, en laat het nog ongeveer een half uur koken. Als het vlees 2 uur heeft opgestaan is het klaar. Schep als laatst de peterselie er door en klaar!


Variatie:

Je kunt het bier ook heel erg goed vervangen door 100ml kokosmelk. Of door 100ml rode wijn met een scheutje balsamico azijn. Er zijn genoeg variaties mogelijk.

Huisgemaakte Tjap Tjoi

Dit ben je er voor nodig (voor 2. pers):


- 250 gr. kipfilet

- 1 courgette

- 1 grote ui

- 250gr champignons

- 150gr taugé

- 2 Paprika's, rood en geel

- 1 blokje groente bouillon

- Kruiden; Peper, zout en cajun kruiden

- Honig Roerbakmie

- Olijfolie

- Wokpan


Eventueel:


- Roze garnalen

- Kroepoek


Zo maak je het:


Snijd de kipfilet in blakjes. Doe ze in een kom met 3 eetlepels olijfolie, peper, en 2 theelepels cajunkruiden. Gebruik niet te veel zout, dit zit vaak ook al door de cajunkruiden. Snijd de overige groente ook in stukjes. Haal de zaadlijsten uit de courgette, deze wordt anders erg papperig. Los het bouillon blokje op in een halve liter heet water. Zet de wokpan aan, en laat deze goed warm worden. Doe de kipfilet er in. Deze hoeft alleen te garen, hij hoeft niet bruin te worden. Voeg vervolgens de ui toe en laat deze even mee roerbakken tot deze glazig wordt. Voeg daarna de rest van de groente toe, en roerbak het op hoog vuur. Wanneer de groente begint te garen zet je het vuur laag, en doe je de bouillon bij het geheel. Breng dit aan de kook, en laat het ongeveer 10 minuten koken. Doe daarna 1 kop roerbakmie bij het geheel, en laat deze 2 minuten mee koken. Als dat gedaan is, is je gerecht klaar! Schep het op het bord, en doe dan de garnaaltjes er over.


Tips:


> Emping Blado kroepoek of casave kroepoek is erg lekker bij dit gerecht.

> Varieer met groente, gebruik wat je lekker vind!

> Maak het een dag van te voren. De tweede dag is het namelijk nog lekkerder.

> Doe als je verkouden bent extra cajun kruiden in het gerecht, dit maakt de neus goed los.

> Als je van wat meer pit houdt, voeg dan een halve rode peper in ringetjes gesneden toe, of 1tl chili

Ovenschotel Curryaardappelen en Filodeeg

Ovenschotel met curry aardappelen, filodeeg en sesamzaadjes.

Wat ben je nodig:

- Rode currypasta
- Aardappelen
- Winterpeen
- Paprika (geel)
- Bloemkool (diepvries)
- Ui
- Knoflook
- Filodeeg
- Sesamzaadjes
- 2 eieren
- Peper, zout en pizzakruiden (of italiaanse)

Zo maak je het:

Verwarm de oven voor op 180 graden. Laat de filodeeg en de bloemkool ontdooien. Kook de aardappelen gaar in water met daaraan toegevoegd 1 flinke eetlepel rode curry pasta. Snijd de groente in grove stukken. Snijd de knoflook fijn, en roerbak deze met de ui in een pan met olie. Wanneer de ui glazig wordt voeg je de winterpeen toe. Laat dit even roerbakken, winterpeen heeft een vrij lange garingstijd. Voeg daarna ook de gele paprika en de bloemkool toe. Als het geheel is roergebakken doe je dit in een ovenschotel. Giet de aardappelen af en doe ze bij de groente in de ovenschotel. Maak met een stamppot stamper de groente en aardappelen een beetje fijner. Niet helemaal fijnprakken! Kluts een ei, en giet deze over het geheel voor een beetje binding. Bestrooi de schotel met de kruiden, peper, zout en pizzakruiden. Pak daarna de blaadjes filodeeg, en bestrijk ze met een losgeklopt ei, en drapeer ze over het mengsel. Dit hoeft niet netjes te liggen. Integendeel, het ziet er mooier uit om ze losjes op de schaal te leggen. Doe als laatste de sesamzaadjes er over, en zet het geheel ongeveer 25 minuten in de oven.

Tip:

> Je kunt natuurlijk ook andere groentes gebruiken zoals broccoli en courgette. Het is maar net wat je lekker vind!
> Je kunt ook verse bloemkool gebruiken, alleen zul je deze eerst apart moeten blancheren voor je hem gaat roerbakken, anders wordt hij niet gaar.