Runder Stoofpotje met Bier

Een lekker winters runder stoofpotje met bier. En als je niet van bier houdt, niet erg, dan maak je hem zonder bier, of met een ingrediënt die je wel lekker vindt!



Benodigdheden:


750gr Runderriblappen

2 rode Uien

100ml Bier

200ml Runderbouillon

1 Grote Winterwortel

500gr aardappels

1 Hand Platte Peterselie

1 Teentje Knoflook

Peper en Zout


En zo maak je het:


Snijdt het vlees in blokjes en de rode uien in halve ringen. Snijdt het teentje knoflook in stukjes. Verhit een stoofpan en doe er ongeveer 2el olijfolie in. Bak de uien met de knoflook even aan en voeg het vlees toe. Doe er peper en zout bij. Bak het vlees rondom bruin aan. Doe dan de runderbouillon er bij met het bier. Brneg dit aan de kook, en doe dan de deksel op de pan. Laat het geheel ongeveer 1,5 uur koken. Rasp en snijdt de winterwortel in stukjes en de aardappels. Doe dit bij het vlees in de pan, en laat het nog ongeveer een half uur koken. Als het vlees 2 uur heeft opgestaan is het klaar. Schep als laatst de peterselie er door en klaar!


Variatie:

Je kunt het bier ook heel erg goed vervangen door 100ml kokosmelk. Of door 100ml rode wijn met een scheutje balsamico azijn. Er zijn genoeg variaties mogelijk.

Ovenschotel Curryaardappelen en Filodeeg

Ovenschotel met curry aardappelen, filodeeg en sesamzaadjes.

Wat ben je nodig:

- Rode currypasta
- Aardappelen
- Winterpeen
- Paprika (geel)
- Bloemkool (diepvries)
- Ui
- Knoflook
- Filodeeg
- Sesamzaadjes
- 2 eieren
- Peper, zout en pizzakruiden (of italiaanse)

Zo maak je het:

Verwarm de oven voor op 180 graden. Laat de filodeeg en de bloemkool ontdooien. Kook de aardappelen gaar in water met daaraan toegevoegd 1 flinke eetlepel rode curry pasta. Snijd de groente in grove stukken. Snijd de knoflook fijn, en roerbak deze met de ui in een pan met olie. Wanneer de ui glazig wordt voeg je de winterpeen toe. Laat dit even roerbakken, winterpeen heeft een vrij lange garingstijd. Voeg daarna ook de gele paprika en de bloemkool toe. Als het geheel is roergebakken doe je dit in een ovenschotel. Giet de aardappelen af en doe ze bij de groente in de ovenschotel. Maak met een stamppot stamper de groente en aardappelen een beetje fijner. Niet helemaal fijnprakken! Kluts een ei, en giet deze over het geheel voor een beetje binding. Bestrooi de schotel met de kruiden, peper, zout en pizzakruiden. Pak daarna de blaadjes filodeeg, en bestrijk ze met een losgeklopt ei, en drapeer ze over het mengsel. Dit hoeft niet netjes te liggen. Integendeel, het ziet er mooier uit om ze losjes op de schaal te leggen. Doe als laatste de sesamzaadjes er over, en zet het geheel ongeveer 25 minuten in de oven.

Tip:

> Je kunt natuurlijk ook andere groentes gebruiken zoals broccoli en courgette. Het is maar net wat je lekker vind!
> Je kunt ook verse bloemkool gebruiken, alleen zul je deze eerst apart moeten blancheren voor je hem gaat roerbakken, anders wordt hij niet gaar.