Huisgemaakte Tjap Tjoi

Dit ben je er voor nodig (voor 2. pers):


- 250 gr. kipfilet

- 1 courgette

- 1 grote ui

- 250gr champignons

- 150gr taugé

- 2 Paprika's, rood en geel

- 1 blokje groente bouillon

- Kruiden; Peper, zout en cajun kruiden

- Honig Roerbakmie

- Olijfolie

- Wokpan


Eventueel:


- Roze garnalen

- Kroepoek


Zo maak je het:


Snijd de kipfilet in blakjes. Doe ze in een kom met 3 eetlepels olijfolie, peper, en 2 theelepels cajunkruiden. Gebruik niet te veel zout, dit zit vaak ook al door de cajunkruiden. Snijd de overige groente ook in stukjes. Haal de zaadlijsten uit de courgette, deze wordt anders erg papperig. Los het bouillon blokje op in een halve liter heet water. Zet de wokpan aan, en laat deze goed warm worden. Doe de kipfilet er in. Deze hoeft alleen te garen, hij hoeft niet bruin te worden. Voeg vervolgens de ui toe en laat deze even mee roerbakken tot deze glazig wordt. Voeg daarna de rest van de groente toe, en roerbak het op hoog vuur. Wanneer de groente begint te garen zet je het vuur laag, en doe je de bouillon bij het geheel. Breng dit aan de kook, en laat het ongeveer 10 minuten koken. Doe daarna 1 kop roerbakmie bij het geheel, en laat deze 2 minuten mee koken. Als dat gedaan is, is je gerecht klaar! Schep het op het bord, en doe dan de garnaaltjes er over.


Tips:


> Emping Blado kroepoek of casave kroepoek is erg lekker bij dit gerecht.

> Varieer met groente, gebruik wat je lekker vind!

> Maak het een dag van te voren. De tweede dag is het namelijk nog lekkerder.

> Doe als je verkouden bent extra cajun kruiden in het gerecht, dit maakt de neus goed los.

> Als je van wat meer pit houdt, voeg dan een halve rode peper in ringetjes gesneden toe, of 1tl chili

Gegrilde groente schotel

Wederom een ontzettend makkelijk gerecht! Gegrilde groente uit de oven. Met lekkere verse groente en kruiden.


Wat ben je er voor nodig:


- Champignons (gewoon of kastanje)

- Winterwortel

- Courgette

- Rode ui

- Paprika geel en rood

- Knoflook

- Kruiden; Peper, Zout

- Verse Tijm en Rozemarijn

- Paprika poeder


Zo maak je het:


Verwarm de oven voor op 200 graden. Snij de groente in grove stukken. Maak vooral de champignons niet te klein, door het grillen verliezen ze veel vocht, en er blijft anders niet zo veel van over, dat geldt overigens ook voor de courgette. Doe de gesneden groente in een ovenschaal, of als je hebt, een braadslee. Doe over het geheel olijfolie, met peper, zout en paprika kruiden. Ga dit lekker mengen met je handen. Zorg er voor dat alle groente goed bedekt zijn met de olie en kruiden. Doe her en der de teentjes knoflook er tussen en 1 takje rozemarijn en een paar takjes tijm. Zet het geheel ongeveer 45-50 min. in de oven.


Tip:

> Wil je eens helemaal lekker makkelijk, doe er gelijk krieltjes bij en doe er na 20 minuten in stukken gesneden chipolata worstjes bij en bak ze mee. Zo heb je een complete maaltijd op tafel met weinig moeite!

> Laat de takjes tijm en rozemarijn heel, dan kun je deze na het garen in de oven er makkelijk weer uit halen. Ze geven veel aroma en smaak af, maar zijn niet lekker om op te eten.

Pasta met Sinaasappel-Chilisaus

Pasta met sinaasappel-chili saus. Een absolute aanrader! Lekker pittig, en makkelijk te maken.

Wat heb je er voor nodig:
- Penne Rigata
- Kipfilet
- Chili saus
- Sinaasappelsap
- Paprika (rood en geel)
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- Kruiden; paprikapoeder, peper, zout
- Pijnboompitjes
- Brie

En zo maak je het:
Kook de pasta. Snij in tussentijd de kipfilet in reepjes, en marineer ze in zonnebloemolie met zout, peper en paprikapoeder. Daarna snijd je de paprika en ui in blokjes, en de knoflook fijn. Bak eerst de kipfilet aan tot die mooi goud bruin van kleur is. Daarna voeg je de paprika en knoflook toe. Als dit mooi aangebakken is voeg je de chilisaus toe. Dit laat je even mee sudderen met de andere ingrediënten. Wanneer de chilisaus een beetje stroperig wordt voeg je een flinke scheut sinaasappelsap toe. Laat het geheel even doorkoken, wanneer de saus goed op smaak is doe je de pasta er bij. Alles even laten doorkoken.

Om het af te maken kun je er op het bord wat geroosterde pijnboompitjes bij doen. Dit is een absolute aanrader, want dat geeft het recept een beetje meer bite. Leg als laatste een paar plakjes brie bovenop.

Tip:
Kook de pasta niet helemaal gaar voor je hem toevoegt, maar kook hem 9 min i.p.v. 10-12 min. Als je hem dan aan de saus toevoegt pakt hij alle smaken op uit de saus en kookt hij in de saus wel verder gaar.