Ovenschotel Curryaardappelen en Filodeeg

Ovenschotel met curry aardappelen, filodeeg en sesamzaadjes.

Wat ben je nodig:

- Rode currypasta
- Aardappelen
- Winterpeen
- Paprika (geel)
- Bloemkool (diepvries)
- Ui
- Knoflook
- Filodeeg
- Sesamzaadjes
- 2 eieren
- Peper, zout en pizzakruiden (of italiaanse)

Zo maak je het:

Verwarm de oven voor op 180 graden. Laat de filodeeg en de bloemkool ontdooien. Kook de aardappelen gaar in water met daaraan toegevoegd 1 flinke eetlepel rode curry pasta. Snijd de groente in grove stukken. Snijd de knoflook fijn, en roerbak deze met de ui in een pan met olie. Wanneer de ui glazig wordt voeg je de winterpeen toe. Laat dit even roerbakken, winterpeen heeft een vrij lange garingstijd. Voeg daarna ook de gele paprika en de bloemkool toe. Als het geheel is roergebakken doe je dit in een ovenschotel. Giet de aardappelen af en doe ze bij de groente in de ovenschotel. Maak met een stamppot stamper de groente en aardappelen een beetje fijner. Niet helemaal fijnprakken! Kluts een ei, en giet deze over het geheel voor een beetje binding. Bestrooi de schotel met de kruiden, peper, zout en pizzakruiden. Pak daarna de blaadjes filodeeg, en bestrijk ze met een losgeklopt ei, en drapeer ze over het mengsel. Dit hoeft niet netjes te liggen. Integendeel, het ziet er mooier uit om ze losjes op de schaal te leggen. Doe als laatste de sesamzaadjes er over, en zet het geheel ongeveer 25 minuten in de oven.

Tip:

> Je kunt natuurlijk ook andere groentes gebruiken zoals broccoli en courgette. Het is maar net wat je lekker vind!
> Je kunt ook verse bloemkool gebruiken, alleen zul je deze eerst apart moeten blancheren voor je hem gaat roerbakken, anders wordt hij niet gaar.

Ovenschotel met Asperges

Ontzettend makkelijk, lekker, maar vooral heel gezond recept! Eigengemaakte Tjap Tjoi.





Een ovenschotel met asperges. Erg lekker, en makkelijk als je gasten krijgt, je kunt hem van te voren al helemaal voorbereiden.


Dit ben je nodig:


- Asperges (liefst vers!) voorgekookt

- Krieltjes of aardappelpartjes voorgekookt

- Saus voor asperges

- Peterselie

- Peper en zout

- Hamreepjes

- Geraspte kaas

- Nootmuskaat


Zo maak je het:





Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet een ovenschaal. Beleg de bodem met de voorgekookte aardappelpartjes. Bestrooi dit met peper en zout. Doe daarover de voorgekookte asperges. Halveer ze over de lengte. Het is het mooist om deze in een raster te leggen. Doe hierover de fijngehakte peterselie en daarover de hamreepjes. Maak de saus klaar en schenk deze over de ovenschotel. Bestrooi het geheel met een beetje nootmuskaat. Strooi als laatst de geraspte kaas over de ovenschotel en plaats hem ongeveer 50 min in het midden van de oven.


Tip:

- Je kunt niet het hele jaar verse asperges krijgen. Als je de schotel buiten het asperge seizoen wil maken kun je natuurlijk altijd asperges uit pot gebruiken. Deze zijn ook lekker in dit gerecht, en je kunt het vocht gebruiken voor de saus.

- Gebruik platte peterselie in plaats van krulpeterselie. Deze is smaakvoller.

Gegrilde groente schotel

Wederom een ontzettend makkelijk gerecht! Gegrilde groente uit de oven. Met lekkere verse groente en kruiden.


Wat ben je er voor nodig:


- Champignons (gewoon of kastanje)

- Winterwortel

- Courgette

- Rode ui

- Paprika geel en rood

- Knoflook

- Kruiden; Peper, Zout

- Verse Tijm en Rozemarijn

- Paprika poeder


Zo maak je het:


Verwarm de oven voor op 200 graden. Snij de groente in grove stukken. Maak vooral de champignons niet te klein, door het grillen verliezen ze veel vocht, en er blijft anders niet zo veel van over, dat geldt overigens ook voor de courgette. Doe de gesneden groente in een ovenschaal, of als je hebt, een braadslee. Doe over het geheel olijfolie, met peper, zout en paprika kruiden. Ga dit lekker mengen met je handen. Zorg er voor dat alle groente goed bedekt zijn met de olie en kruiden. Doe her en der de teentjes knoflook er tussen en 1 takje rozemarijn en een paar takjes tijm. Zet het geheel ongeveer 45-50 min. in de oven.


Tip:

> Wil je eens helemaal lekker makkelijk, doe er gelijk krieltjes bij en doe er na 20 minuten in stukken gesneden chipolata worstjes bij en bak ze mee. Zo heb je een complete maaltijd op tafel met weinig moeite!

> Laat de takjes tijm en rozemarijn heel, dan kun je deze na het garen in de oven er makkelijk weer uit halen. Ze geven veel aroma en smaak af, maar zijn niet lekker om op te eten.