Nodig voor 2 personen:
- 1 halve courgette
- 250gr champignons
- 1 rode en 1 gele paprika
- 1 ui
- 200gr kipfilet
- Pitabroodjes
- Fajita of Mexicaanse kruiden
- Creme fraiche
- peper en zout
Maken:
Bak de pitabroodjes af zoals op de verpakking staat aangegeven. Heb je broodrooster? Doe ze daar dan in! Lekker snel!
Snij de kipfilet in blokjes en de rest van de groente in reepjes. Verwarm een pan met een scheutje olie en bak eerst de kip aan samen met de ui, peper en zout. Voeg daarna de paprika en champignons toe en als laatst de courgette. Als alles gaar is voeg je de kruiden toe met een klein scheutje water. Verwarm even kort mee.
Serveer de kip en groente met de pitabroodjes en doe er wat creme fraiche bij als frisse tegenhanger. Eet smakelijk!
Tip:
Nog wat extra frisheid toevoegen? Doe er dan ijsbergsla bij! Je kunt natuurlijk ook de pitabroodjes voor sla vervangen, het is maar net wat je zelf het lekkerst vindt!
